Landingsdek Salade
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum2 september 2026
Een feestelijke salade in de vorm van een vliegdekschip, klaar voor een smakelijke landing.
Een royale Thaise salade waarbij knapperige groenten en gefrituurde tofu als vliegdekschip op een rij liggen, met wortelreepjes als landingsbaan. Het silhouet van de USS Abraham Lincoln is herkenbaar op het bord: langwerpig, met een opstaande rand van komkommer en een schijfje limoen als radar.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 2 grote wortels
- 200 g stevige tofu
- 100 g taugé
- 1 rode paprika
- 1 kleine rode ui
- 1 limoen
- 4 el gezouten pinda's
- 2 el sojasaus
- 2 el vissaus
- 1 el palmsuiker (of bruine suiker)
- 2 el rijstazijn
- 1 teen knoflook
- 1 rode peper
- 1 el maïzena
- olie om te frituren
Bereiding
- Snijd de tofu in dikke plakken van 1 cm en dep droog. Bestuif licht met maïzena.
- Verhit olie in een pan en frituur de tofu goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snijd de komkommers in de lengte in plakken van 5 mm dik. Houd 4 mooie lange plakken apart.
- Snijd de wortels in dunne lange repen (julienne).
- Snijd de paprika in dunne repen en de ui in halve ringen.
- Maak de dressing: meng sojasaus, vissaus, rijstazijn, palmsuiker, fijngehakte knoflook en fijngehakte rode peper.
- Meng wortel, paprika, ui, taugé en pinda's met de dressing.
- Leg op een grote schaal de 4 lange komkommerplakken parallel naast elkaar als romp van het schip.
- Schik de gefrituurde tofu in een rij bovenop de komkommer als het dek.
- Leg een paar wortelrepen dwars over de tofu als landingsbaan.
- Plaats aan één kant een schijfje limoen rechtop als radartoren.
- Garneer met extra pinda's en eventueel wat verse koriander.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal voor het vliegdekschip-effect.
- Zet een klein bakje extra dressing naast het 'schip'.
- Laat gasten hun eigen 'landing' maken met extra wortelreepjes.