Lineaire Regenbanden Stoof
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum21 september 2026
Stoof met kip en groenten in een regenband-patroon: warm, troostrijk en klaar voor stormachtig weer.
Een dampende stoofschotel met rijen langwerpige groenten en kipfilet die als een regenband diagonaal over de schaal liggen. Het langgerekte patroon verwijst naar de smalle, felle regenbanden die Japan nu teisteren.
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 2 middelgrote uien
- 3 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 2 courgettes
- 2 winterpenen
- 200 g champignons
- 400 g vastkokende aardappels
- 400 ml kippenbouillon
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 2 el bloem
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en peper
- verse koriander of peterselie (optioneel)
Bereiding
- Snijd de kipfilet in dikke repen.
- Pel en snipper de uien, hak de knoflook fijn.
- Snijd paprika's, courgettes en winterpenen in lange repen van ca. 10 cm.
- Snijd de champignons in kwarten, aardappels in partjes.
- Verhit sesamolie in een grote braadpan. Bak de kiprepen rondom bruin, haal uit de pan.
- Fruit ui en knoflook 2 minuten. Voeg bloem, gemberpoeder en paprikapoeder toe en bak kort mee.
- Voeg aardappels, champignons en kip weer toe. Schenk bouillon en sojasaus erbij. Breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- Leg nu de lange repen paprika, courgette en wortel diagonaal in rijen over het stoofmengsel, zodat ze als een regenband zichtbaar zijn.
- Laat nog 10 minuten zachtjes garen zonder deksel.
- Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi eventueel met verse koriander of peterselie.
Serveertips
- Serveer in een grote schaal zodat de regenband-opstelling zichtbaar blijft.
- Geef er warm stokbrood of rijst bij voor extra troost.