M op het Podium
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum22 oktober 2026
Gegrilde groenten vormen een grote M: een troostsalade voor de baas van Bond.
Een lauwwarme salade met gegrilde aubergine- en courgetteplakken, opgemaakt als het iconische verhoogde 'M'-bureau van James Bond. De groenteplakken vormen samen het silhouet van de letter M op een bord, als eerbetoon aan Judi Dench’s rol en haar afscheid door slecht zicht.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 200 g feta
- 150 g rucola
- 1 rode ui
- 1 citroen
- 4 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- zout en peper naar smaak
- 50 g walnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergines en courgettes in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Bestrijk de plakken met 2 el olijfolie, bestrooi met oregano, zout en peper.
- Gril de plakken in een grillpan of op bakpapier in de oven tot ze zacht en goudbruin zijn (ca. 20 minuten).
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Verdeel de rucola over een grote platte schaal.
- Leg de aubergine- en courgetteplakken op de rucola in de vorm van een grote hoofdletter M: drie verticale stroken en een schuine middenstreep.
- Verkruimel de feta over de groente-M.
- Strooi de uiringen en walnoten erover.
- Meng het sap van de citroen met 2 el olijfolie tot een dressing en druppel over de salade.
Serveertips
- Serveer lauwwarm voor extra troost.
- Zet de schaal in het midden zodat iedereen een stuk van de M kan nemen.