Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

Mantelsoep – De Draagbare Kom

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum10 november 2026

Romige soep met eieren in kring als warme, draagbare mantel.

Een romige soep in één grote schaal, met bovenop vier halve gekookte eieren in een kring: samen een ‘mantel’ die iets beschermt en draagt. De cirkel van eieren verbeeldt de last die je samen deelt, zichtbaar en warm, passend bij het zware maar troostende thema van mantelzorg.

Ingrediënten

  • 1 grote prei
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 middelgrote aardappels
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • 100 ml slagroom
  • 4 eieren
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Handvol verse peterselie

Bereiding

  1. Snijd prei, bleekselderij, aardappels en ui in stukken.
  2. Verhit olijfolie in een soeppan, fruit ui en knoflook 2 minuten.
  3. Voeg prei, bleekselderij en aardappel toe, bak 5 minuten mee.
  4. Voeg bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  5. Kook intussen de eieren hard (8 minuten), pel en halveer ze.
  6. Pureer de soep glad met een staafmixer, voeg slagroom toe en breng op smaak met peper en zout.
  7. Schenk de soep in een grote schaal. Leg de halve eieren in een kring langs de rand van de soep.
  8. Garneer met gehakte peterselie.

Serveertips

  • Serveer in één grote schaal, zodat iedereen tegelijk kan opscheppen.
  • Zorg dat de eieren als een kring liggen: samen dragen ze de soep.