Mariabeeld Meringue Met Rozensiroop
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum16 augustus 2026
Een torenhoge pavlova met rozensiroop als knipoog naar het Poolse Mariabeeld en de rozenregen.
Een luchtige pavlova, torenhoog opgebouwd en overgoten met rode rozensiroop, als ode aan het Poolse Mariabeeld en de rozenregen. Feestelijk, om samen te delen, en net zo imposant als het nieuws uit Konotopie.
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 200 g fijne kristalsuiker
- 1 tl maizena
- 1 tl wittewijnazijn
- 250 ml slagroom
- 1 el poedersuiker
- 250 g verse aardbeien
- 2 el rozenwater
- 2 el suiker
- 2 el water
- Handje eetbare rozenblaadjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 120°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe tot het glanst. Spatel maizena en azijn erdoor.
- Schep het schuim in een hoge toren op de bakplaat. Bak 90 minuten. Laat volledig afkoelen in de oven.
- Klop de slagroom met poedersuiker lobbig.
- Breng in een pannetje de aardbeien, rozenwater, suiker en water aan de kook tot een siroop. Zeef de siroop.
- Stapel de meringue, schep de slagroom erop en druppel de rozensiroop erover.
- Garneer met rozenblaadjes.
Serveertips
- Serveer op een etagère of hoge schaal voor maximaal Mariabeeld-effect.
- Strooi eetbare rozenblaadjes als knipoog naar de helikopterregen in Konotopie.