Masha’s IJzeren Gordijnsoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum21 augustus 2026
Een borsjtsj als grens: Masha en de Beer aan weerszijden van een ijzeren gordijn van dille.
Heldere, pittig-zure borsjtsj in een lange, smalle schaal als grenslijn. Links een rood gekookt ei (Masha), rechts een grote augurk (de Beer). Daartussen een strook dille als symbolisch gordijn. Spanning op het bord: de smaken trekken, de grens is zichtbaar.
Ingrediënten
- 1 kg rode bieten, geschild en in blokjes
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 winterpenen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in boogjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 1,5 l groentebouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 el rodewijnazijn
- 1 el suiker
- 1 tl zwarte peper
- zout naar smaak
- 4 eieren
- 2 grote augurken, heel
- 1 bosje verse dille
- 2 el zonnebloemolie
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan. Fruit ui, knoflook, wortel en bleekselderij 5 minuten.
- Voeg bieten toe en bak 5 minuten mee.
- Roer tomatenpuree erdoor. Blus af met bouillon.
- Voeg laurier, azijn, suiker, peper en zout toe. Laat 40 minuten zacht koken tot alles gaar is.
- Kook ondertussen de eieren hard (10 minuten), pel ze en snijd ze doormidden.
- Verwarm de augurken kort in heet water zodat ze lauw zijn.
- Verwijder laurier uit de soep. Proef en breng op smaak.
- Schenk de soep in een lange, smalle schaal.
- Leg links een half ei (Masha), rechts een hele augurk (de Beer).
- Leg een dikke strook dille dwars in het midden als 'gordijn'.
Serveertips
- Serveer in een rechthoekige of ovale schaal voor het grens-effect.
- Geef extra dille apart voor wie wil.
- Serveer met roggebrood.