Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Woensdag 14 oktober 2026

Laatst gekookt 13:00


Terug naar de kaart van nu

Meelbalansalade

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum12 oktober 2026

Een salade met een witte mozzarella-meelzak als centrum, strak omlijst door rode en groene groente.

Een plechtige salade waarin een grote, ronde bol mozzarella als meelzak centraal ligt, met daaromheen een strak gearrangeerde rij van rode biet, komkommer en radijs. Het witte centrum verwijst naar het incident met de meelzak bij Glucksmann, de opstelling benadrukt de impact op het politieke toneel.

Ingrediënten

  • 2 grote bollen buffelmozzarella (ca. 250 g per stuk)
  • 2 middelgrote gekookte rode bieten
  • 1 komkommer
  • 8 radijsjes
  • 75 g rucola
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 el wittewijnazijn
  • zout naar smaak
  • versgemalen zwarte peper

Bereiding

  1. Was de rucola en verdeel over vier borden als ondergrond.
  2. Snijd de rode bieten in halve maantjes.
  3. Snijd de komkommer in lange, schuine plakken.
  4. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  5. Leg op elk bord in het midden een bol mozzarella als 'meelzak'.
  6. Arrangeer de biet, komkommer en radijs in strakke cirkels of segmenten rondom de mozzarella, zodat de bol het centrum blijft.
  7. Besprenkel met olijfolie, azijn, zout en peper vlak voor het serveren.

Serveertips

  • Serveer op een wit bord voor extra contrast.
  • Zorg dat de mozzarella mooi wit blijft, dep eventueel droog voor het opmaken.
  • Leg de groenten in een nette, symmetrische kring voor het meest plechtige effect.