Modderstroomschotel Trishuli

Ingrediënten

• 300 g basmatirijst
• 2 grote aardappels
• 3 winterpenen
• 2 uien
• 3 tenen knoflook
• 250 g gedroogde bruine linzen
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 el gember (geraspt)
• 2 tl komijnzaad
• 1 tl kurkuma
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl garam masala
• 1 rode chilipeper
• 2 el zonnebloemolie
• 1,2 l water
• 1 tl zout
• verse koriander (optioneel)

Bereiding

1. Spoel de linzen af en kook ze in 1,2 liter water in 30-40 minuten gaar.
2. Schil de aardappels en wortels, snijd ze in grove stukken.
3. Snipper de uien, hak de knoflook en gember fijn. Snijd de chilipeper in ringen.
4. Verhit olie in een grote pan, fruit ui, knoflook, gember en chili 3 minuten.
5. Voeg komijnzaad, kurkuma, korianderpoeder en garam masala toe, bak 1 minuut.
6. Voeg aardappel en wortel toe, bak 3 minuten mee.
7. Voeg de tomatenblokjes en gekookte linzen (met kookvocht) toe. Laat 25 minuten zachtjes pruttelen tot alles gaar is.
8. Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
9. Breng de stoof op smaak met zout.
10. Schep de rijst breed uit op een grote schaal of diep bord.
11. Schep de linzenstoof in een brede, diagonale baan over de rijst, als een modderstroom die het witte landschap doorsnijdt.
12. Garneer eventueel met verse koriander.

Serveertips

• Serveer in een grote schaal zodat de modderstroom goed zichtbaar is.
• Laat iedereen zelf een stuk 'land' of 'modder' opscheppen.