Nek-aan-nek Stoof
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum16 oktober 2026
Twee smaken staren elkaar scherp aan in een nek-aan-nek stoof, net als de Braziliaanse verkiezingen.
Twee langwerpige, tegenover elkaar gestapelde rijen pittige Braziliaanse kippenstoof en zure bonen vormen een nek-aan-nek silhouet op het bord. De smaken trekken fel tegen elkaar op, verwijzend naar de spannende presidentsrace en de eis tot gelijkheid.
Ingrediënten
- 800 g kipdijfilet, in lange repen
- 2 rode uien, in ringen
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, in dunne ringen
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 400 g zwarte bonen (uitgelekt)
- 2 limoenen
- 2 el witte wijnazijn
- 1 bosje koriander
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 200 g rijst
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit 1 el olijfolie in een braadpan. Bak de kiprepen rondom bruin. Haal uit de pan.
- Fruit de uienringen en knoflook in dezelfde pan. Voeg de rode peper en paprika toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de kip terug, samen met paprikapoeder, komijn, tomatenblokjes, zout en peper. Laat 25 minuten sudderen op laag vuur.
- Spoel de bonen af. Meng ze met witte wijnazijn, sap van 1 limoen en wat zout. Verwarm zachtjes in een pannetje.
- Snijd de tweede limoen in dunne schijfjes.
- Maak het bord op: schep aan de ene kant van het bord een lange, smalle rij kipstoof. Leg daar strak tegenover een even lange rij bonen. De rijen raken elkaar bijna, als nek-aan-nek.
- Leg schijfjes limoen en wat koriander tussen de rijen als scheidslijn.
- Serveer met rijst ernaast.
Serveertips
- Laat de rijen kip en bonen elkaar bijna raken voor het nek-aan-nek effect.
- Bestrooi met verse koriander voor extra kleur en spanning.
- Serveer de rijst los, zodat het silhouet zichtbaar blijft.