Niu Lai’s Droomstoof
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum17 augustus 2026
Een pittig-zuur stoofgerecht, waar het bizarre sprookje als eetbare scène op tafel ligt.
Een pittig-zuur rundvleesstoofpotje, geserveerd in een ovale schaal als een droomlandschap. Op het stoofvlees liggen een schijfje mozzarella (het kalfje), een plakje pittige chorizo (de slang) en een vlekje mosterd (de luipaard). De onnavolgbare plot zichtbaar op je bord.
Ingrediënten
- 800 g runderstoofvlees, in blokjes
- 2 uien, grof gesneden
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 rode paprika’s, in repen
- 2 el tomatenpuree
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 2 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- 1 el suiker
- 1 rode peper, in ringetjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 bolletjes mozzarella
- 4 plakjes chorizo
- 2 tl grove mosterd
- 2 el zonnebloemolie
- zout en peper naar smaak
- 400 g rijst, gekookt
Bereiding
- Verhit de olie in een grote stoofpan. Bak het rundvlees rondom bruin.
- Voeg uien, knoflook en paprika toe en bak 5 minuten mee.
- Doe tomatenpuree erbij en bak kort aan. Voeg dan tomatenblokjes, sojasaus, rijstazijn, suiker, rode peper en laurier toe.
- Breng op smaak met zout en peper. Laat 2 uur zachtjes stoven met deksel schuin op de pan, tot het vlees zacht is.
- Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
- Schep het stoofvlees in een ovale schaal. Maak een droomscène: leg een schijfje mozzarella als ‘kalfje’ op het stoofvlees, een plakje chorizo als ‘slang’ ernaast, en een stip mosterd als ‘luipaard’.
- Serveer met rijst.
Serveertips
- Serveer in een ovale schaal voor het droomlandschap-effect.
- Maak het mozzarella-kalfje extra herkenbaar door er met een mesje een oortje in te snijden.
- Leg de chorizo-slang kronkelend naast het kalfje.