Noodlandingsoep met begeleidingsstaaf
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum19 oktober 2026
Een pittige soep met brood en peper als een vliegtuig en escorterend toestel op het bord.
Een pittige, zure tomaat-paprikasoep, opgediend met een langwerpige broodstaaf die als een vliegtuig schuin over de kom 'landt', begeleid door een groene peper die de gevechtsvliegtuig-escorte voorstelt. De spanning zit in de smaken én de opmaak.
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode chilipeper
- 800 g rijpe tomaten
- 1 el tomatenpuree
- 1 liter groentebouillon
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl suiker
- 4 el olijfolie
- 1 ciabatta of lang stokbrood
- 1 groene peper (lang en dun)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de paprika's, verwijder zaadlijsten en snijd in grove stukken.
- Snijd de ui in parten en pel de knoflook.
- Leg paprika, ui en knoflook op een bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie en rooster 20 minuten.
- Snijd de tomaten in kwarten.
- Verhit 2 el olijfolie in een soeppan, fruit de rode chilipeper (in ringen) kort aan.
- Voeg de geroosterde groenten, tomaten, tomatenpuree, rodewijnazijn en suiker toe.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad met een staafmixer, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de ciabatta of stokbrood in vier lange schuine stukken.
- Snijd de groene peper in vier lange repen.
- Schenk de soep in kommen. Leg in elke kom een stuk brood schuin als een vliegtuig. Leg daarlangs een reep groene peper als escorterend toestel.
Serveertips
- Serveer direct zodat het brood nog krokant is.
- Druppel eventueel wat extra olijfolie over de soep voor glans.
- Voor extra spanning: voeg wat extra chili toe bij het serveren.