Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Ondergrondse Gratin

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum24 augustus 2026

Aardappelgratin als betonnen ziekenhuis met eieren als medische posten: troostrijk en stevig.

Een stevige aardappelgratin in een diepe, rechthoekige schaal als verwijzing naar het ondergrondse ziekenhuis. Bovenop liggen drie halve eieren als medische 'hulpposten' op een betonnen ondergrond. De schaal symboliseert de diepte en bescherming, de eieren zijn de plekken waar levens worden gered.

Ingrediënten

  • 1,2 kg vastkokende aardappelen
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 200 ml slagroom
  • 150 ml melk
  • 100 g geraspte kaas
  • 3 eieren
  • 25 g roomboter
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
  3. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  4. Kook de eieren 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze. Halveer ze in de lengte.
  5. Vet een diepe, rechthoekige ovenschaal in met boter.
  6. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem, bestrooi met zout, peper, ui en knoflook.
  7. Leg de rest van de aardappelen erop en breng opnieuw op smaak.
  8. Meng slagroom en melk en giet over de aardappelen.
  9. Bestrooi met geraspte kaas.
  10. Bak 40 minuten in het midden van de oven tot de gratin goudbruin is.
  11. Leg de halve eieren bovenop, in een rij langs één kant van de schaal als 'hulpposten'. Zet nog 5 minuten terug in de oven.

Serveertips

  • Serveer direct uit de schaal, zodat de diepte zichtbaar blijft.
  • Zet de schaal midden op tafel voor een gevoel van gezamenlijkheid.