Ovation Overboord Salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum9 november 2026
Pianotoetsen dobberen als winnaar op een groene oceaan: een salade met show en een knipoog naar de overboord gevallen pianist.
Een frisse salade met gouden croutons en een pianotoetsenbord van mozzarella en zwarte olijven, zwevend op een oceaan van groene sla. De toetsen vormen het silhouet van een piano die in het blauw-groene water dobbert, verwijzend naar de overboord gevallen pianist.
Ingrediënten
- 200 g gemengde sla (rucola, veldsla, babyspinazie)
- 2 bollen mozzarella
- 16 zwarte olijven zonder pit
- 1 komkommer
- 1 citroen
- 8 sneetjes stokbrood
- 2 el olijfolie
- 1 el boter
- 1 teen knoflook
- snufje zout
- snufje peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de sneetjes stokbrood diagonaal doormidden, besprenkel met olijfolie en rooster 8 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Wrijf de warme croutons in met de doorgesneden knoflook en laat afkoelen.
- Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik. Snijd daaruit 12 rechthoekige ‘toetsen’.
- Halveer de olijven in de lengte en snijd 8 helften in dunne plakjes voor de ‘zwarte toetsen’.
- Snijd de komkommer in dunne linten met een dunschiller.
- Meng de sla met een beetje olijfolie, zout, peper en een kneep citroensap. Verdeel over een grote schaal als ‘oceaan’.
- Leg de mozzarella toetsen in een licht gebogen lijn op de sla als een zwevende pianotoetsenrij. Leg de olijfplakjes als zwarte toetsen bovenop.
- Rangschik de komkommerlinten speels rondom de toetsen als golven.
- Leg de goudbruine croutons aan de rand van de salade als ‘reddingsboten’.
- Serveer direct.
Serveertips
- Serveer op een grote ovale schaal voor het cruiseschip-gevoel.
- Druppel vlak voor serveren wat extra citroensap over de toetsen voor een frisse noot.