Pieperdrum met Oorsuizen
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum12 november 2026
Aardappelpuree met eieren als trommels en uienringen als oorsuizen: een drumstel op je bord.
Een warme ovenschotel van romige aardappelpuree, waarin halve gekookte eieren als trommels zijn opgesteld. Rond de eieren cirkelen rode uienringen als de eeuwige oorsuizen. Het drumstel-silhouet herinnert aan de iconische plek van Roger Taylor, met een knipoog naar zijn reden van stoppen.
Ingrediënten
- 1,2 kg kruimige aardappelen
- 4 eieren
- 2 rode uien
- 100 ml melk
- 50 g roomboter
- 1 el grove mosterd
- 1 tl zout
- 1 tl zwarte peper
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken. Kook ze in 20 minuten gaar.
- Kook de eieren 8 minuten hard, spoel koud af en pel ze. Snijd ze doormidden.
- Snijd de rode uien in dunne ringen.
- Giet de aardappelen af, stamp ze fijn met melk, boter, mosterd, zout en peper tot een romige puree.
- Schep de puree in een lage ovenschaal en strijk glad.
- Duw de halve eieren met de snijkant naar beneden in de puree, in een halve cirkel als trommels.
- Bak de uienringen in olijfolie zacht en lichtbruin. Leg ze als cirkels rond de eieren: als ringen van geluid.
- Zet de schaal 10 minuten in een oven op 180°C om door te warmen.
Serveertips
- Serveer direct uit de schaal, zodat het drumstel zichtbaar blijft.
- Garneer eventueel met extra uienringen voor meer 'oorsuizen'.
- Lekker met een simpele groene salade.