Pittige Pijpleiding op Plank
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum12 september 2026
Langgerekte aubergine en paprika vormen een vurige pijpleiding, met lekkende chili-olie als verwijzing naar het nieuws.
Een langgerekte, gloeiendhete salade van gegrilde aubergine en paprika, schuin gelegd als een oliepijpleiding, met vurige chili-olie als lekkende olie. De opstelling op een houten plank verwijst naar de afgesloten pijpleiding na de aanval.
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 2 rode paprika's
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode chilipeper
- 4 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 el citroensap
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse koriander (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 1 cm dik.
- Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd in brede repen.
- Snijd de ui in dunne ringen en de knoflook in plakjes.
- Leg aubergine en paprika op een bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie, zout, peper en paprikapoeder.
- Rooster 25 minuten tot ze zacht en geblakerd zijn.
- Maak intussen een chili-olie: hak de chilipeper fijn, meng met 2 el olijfolie, rode wijnazijn, citroensap, knoflook en ui. Laat trekken.
- Schik de aubergine- en paprikarepen langgerekt en licht schuin op een houten plank, zodat ze samen een pijpleiding vormen.
- Druppel de chili-olie eroverheen, zodat het lijkt alsof er olie uit lekt.
- Garneer eventueel met koriander.
Serveertips
- Serveer op een lange houten plank voor het pijpleiding-effect.
- Laat de chili-olie als 'lekkage' over het bord lopen.
- Geef eventueel stokbrood om de olie op te dippen.