Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Woensdag 14 oktober 2026

Laatst gekookt 15:00


Terug naar de kaart van nu

Retourbegrotingssalade

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum10 oktober 2026

Een sobere salade met een wortel-komkommer-pijl als retourverwijzing naar het EU-budget.

Een sobere salade met een 'retour'-pijl van wortel- en komkommerlinten, verwijzend naar het Nederlandse kabinet dat het EU-budgetvoorstel per ommegaande retour stuurt. De pijl ligt zichtbaar op een bedje van eenvoudige bladsla, zonder overdaad, passend bij de toon van tekort.

Ingrediënten

  • 2 winterpenen
  • 1 komkommer
  • 100 g veldsla
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels wittewijnazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Schil de winterpenen en snijd met een dunschiller lange linten.
  2. Snijd de komkommer op dezelfde manier in linten.
  3. Was de veldsla en verdeel over vier borden.
  4. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en verdeel over de sla.
  5. Maak een vinaigrette van azijn, olie, mosterd, zout en peper.
  6. Leg de wortel- en komkommerlinten in de vorm van een brede, gebogen pijl op elk bord: begin met de schacht van wortel, maak de punt van komkommer en wortel samen, zodat de pijl duidelijk zichtbaar is.
  7. Besprenkel de salade met de vinaigrette.

Serveertips

  • Serveer op witte borden voor extra contrast.
  • Maak de pijl extra strak voor maximale herkenbaarheid.