Rigshospitalet Ovenschotel
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum6 september 2026
Het Rigshospitalet als ovenschotel: warm, rechthoekig en troostrijk, met ramen van rode biet en aardappel.
Een troostrijke Deense ovenschotel met gehakt, aardappelschijfjes en rode biet, opgemaakt als het silhouet van het beroemde Rigshospitalet. De rechthoekige opbouw verwijst naar Margrethe’s ziekenhuisopname: warm, vullend en eenvoudig, met zichtbare ‘ramen’ van biet en aardappel.
Ingrediënten
- 700 g rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 800 g vastkokende aardappels
- 3 grote rode bieten (voorgekookt)
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 100 g geraspte kaas
- 2 el boter
- 1 tl tijm
- 1 tl zout
- peper naar smaak
- olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne schijven.
- Snijd de bieten in plakken van 0,5 cm dik.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan, fruit ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe, bak rul en bruin. Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bodem.
- Leg om en om een rij aardappelschijfjes en een rij bietenplakken verticaal, zodat het op het gestapelde gevelprofiel van het ziekenhuis lijkt (rechte rijen, rechthoekig patroon).
- Meng slagroom en melk, giet over de schotel.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak 35-40 minuten in de oven tot goudbruin en gaar.
Serveertips
- Serveer in de schaal, zodat het ziekenhuisprofiel zichtbaar blijft.
- Geef er een lepel crème fraîche bij voor extra troost.