Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 18 oktober 2026

Laatst gekookt 19:00


Terug naar de kaart van nu

Schaduwgrens met Raketscherpte

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum18 oktober 2026

Gestapelde asperges als raketten over scherpe citroen-peperyoghurt: Poolse spanning op het bord.

Een bijgerecht van geroosterde groene asperges, schuin gestapeld als kruisraketten over een romige citroen-peperyoghurt. Het bord toont de spanning aan de Poolse grens: een rij raketten die net het luchtruim schampen, met scherpe, zure en pittige accenten.

Ingrediënten

  • 500 g groene asperges
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen (rasp en sap)
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl zwarte peper grof gemalen
  • 1/2 tl chilivlokken
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl honing

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd de houtige onderkant van de asperges af.
  3. Meng de asperges met olijfolie, 1/2 tl zout en 1/2 tl zwarte peper.
  4. Rooster de asperges 15-18 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
  5. Meng ondertussen yoghurt, citroenrasp, 1 el citroensap, geperste knoflook, honing, 1/2 tl zwarte peper en chilivlokken.
  6. Strijk de yoghurt in een brede baan over het bord.
  7. Leg de asperges schuin in een strakke rij over de yoghurt, zodat ze samen een grens vormen als kruisraketten.
  8. Bestrooi met extra citroenrasp en een snufje chilivlokken.

Serveertips

  • Serveer op een langwerpig bord voor het raketteneffect.
  • Zet de asperges strak naast elkaar voor een duidelijke grenslijn.
  • Geef er wat extra citroenpartjes bij voor meer spanning.