Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 24 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Schapenschotel

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum24 oktober 2026

Een schaal troostende soep met een rij lege schappen van brood: de winter is begonnen.

Een dampende schaal romige aardappelsoep met bovenop een rij ‘lege schappen’: rechthoekige stukken geroosterde broodjes, schuin gestapeld zodat het silhouet van een halflege winkelstelling zichtbaar is. Het gerecht verwijst naar de getroffen warenhuizen met lege schappen, maar biedt troost en warmte voor een koude avond.

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in blokjes
  • 1 prei, in dunne ringen
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 liter groentebouillon
  • 150 ml slagroom
  • 4 witte pistolets
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de pistolets in lange, rechte stukken van ongeveer 1,5 cm dik. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met tijm. Rooster ze 8 minuten tot ze goudbruin zijn.
  3. Fruit ui, knoflook en prei 5 minuten in een soeppan met een beetje olie.
  4. Voeg aardappelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
  5. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
  6. Pureer de soep glad. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  7. Schep de soep in een grote schaal of vier diepe borden.
  8. Leg de geroosterde broodstukken schuin, in een rij, op de soep zodat het lijkt op een lege winkelstelling.

Serveertips

  • Serveer direct, zodat het brood nog knapperig blijft.
  • Strooi eventueel wat extra tijm over het brood voor extra geur.