Schrikkelkloksoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum15 oktober 2026
Een plechtige soep met een klok op het bord: de schrikkelseconde is afgeschaft, tijd voor het schrikkeluur.
Heldere bouillon met ronde groenteplakken als klokcijferplaat en een langwerpige wortel als wijzer: een soep die de afschaffing van de schrikkelseconde letterlijk in beeld brengt. De strak gerangschikte groenten symboliseren de precisie van atoomklokken, de wortelwijzer markeert het nieuwe schrikkeluur.
Ingrediënten
- 2 liter runderbouillon (van blokjes of zelfgetrokken)
- 2 grote winterpenen
- 2 preien
- 2 vastkokende aardappels
- 2 courgettes
- 1 kleine knolselderij
- 4 eieren
- 4 takjes verse peterselie
- peper en zout naar smaak
Bereiding
- Schil de winterpenen en snijd 4 lange, rechte stukken van elk ca. 12 cm (de wijzers).
- Snijd van de rest van de winterpenen, de courgettes, knolselderij en aardappels plakken van ca. 0,5 cm dik (de klokcijfers).
- Snijd de prei in ringen.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg alle groenteplakken en preiringen toe, houd de 4 lange wortelstukken apart.
- Laat de soep 20 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
- Kook intussen de eieren hard, pel ze en halveer ze (de klokas).
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in 4 diepe borden.
- Rangschik in elk bord de groenteplakken in een cirkel als een klok, leg in het midden een halve ei, en leg een wortelstaaf als wijzer schuin over het ei.
- Garneer met een takje peterselie op het ei.
Serveertips
- Serveer met donker brood voor een serieuze toon.
- Zet de borden strak en symmetrisch op tafel voor een plechtig effect.