Splitse Peperpalen
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum15 oktober 2026
Twee rijen pittige groente als botsende supportersvakken, scherp en zuur – spanning op je bord.
Langwerpige, scherp gemarineerde paprika’s en augurken vormen twee tegenover elkaar staande supportersvakken op het bord, met een pikante yoghurtdip als ‘scheidslijn’. Het silhouet verwijst naar de gespannen rijen fans in Split. Scherp, zuur en prikkelend, precies zoals de sfeer rond de wedstrijd.
Ingrediënten
- 2 rode puntpaprika’s
- 2 groene puntpaprika’s
- 8 kleine augurken
- 1 rode ui
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1 teen knoflook
- 1 el citroensap
- 1 tl harissa
- 1 tl witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- 1 tl honing
- zout en peper naar smaak
- 1 tl gerookt paprikapoeder
Bereiding
- Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Meng in een kom de olijfolie, azijn, honing, paprikapoeder, zout en peper tot een marinade.
- Wentel de paprikahelften, augurken en uiringen door de marinade. Laat 20 minuten intrekken.
- Rooster de paprika’s kort op een grillpan tot ze licht geblakerd zijn.
- Meng yoghurt, mayonaise, fijngehakte knoflook, citroensap en harissa tot een pittige dip.
- Leg op elk bord twee rijen: aan de ene kant rode paprika’s en augurken, aan de andere kant groene paprika’s en augurken, recht tegenover elkaar.
- Leg de uiringen ertussen als ‘spanningslijn’. Schep de yoghurtdip als ‘scheidslijn’ in het midden.
Serveertips
- Serveer koud of lauw voor extra spanning.
- Strooi eventueel extra harissa over de dip voor meer pit.
- Laat gasten de dip als ‘vredeszone’ gebruiken.