Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 17 oktober 2026

Laatst gekookt 18:00


Terug naar de kaart van nu

Starlink Snelheidslimiet Tartaar

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum17 oktober 2026

Satelliet op het bord, augurk-drones als trage pijlen, scherpe tartaar als signaal.

Een scherpe rundertartaar in de vorm van een satelliet met daarboven een rij dunne, schuin geplaatste augurk-‘drones’ die als pijlen naar de rand van het bord wijzen. De opstelling refereert aan het vertraagde signaal en de gelimiteerde snelheid, met een pittige, spannende smaak.

Ingrediënten

  • 400 g rundertartaar
  • 2 eidooiers
  • 4 el kappertjes
  • 4 kleine augurken
  • 1 sjalot
  • 1 el Dijonmosterd
  • 2 el olijfolie
  • 1 el worcestersaus
  • 1 el witte wijnazijn
  • 1 rode peper
  • peper en zout
  • 8 sneetjes roggebrood

Bereiding

  1. Snijd de augurken in de lengte doormidden en snijd de helften schuin af tot puntige 'drones'.
  2. Snipper de sjalot en hak de kappertjes fijn.
  3. Meng de tartaar met sjalot, kappertjes, mosterd, olijfolie, worcestersaus, azijn, fijngehakte rode peper, peper en zout.
  4. Vorm met een ring of je handen een dikke ronde schijf tartaar (satelliet) in het midden van elk bord.
  5. Leg een eidooier bovenop elke tartaar.
  6. Plaats de augurk-drones in een strakke rij schuin omhoog vanaf de tartaar, als vertraagde pijlen richting de rand.
  7. Serveer met sneetjes roggebrood.

Serveertips

  • Bestrooi het bord rondom met extra kappertjes voor een 'storingseffect'.
  • Serveer de augurk-drones met een streep scherpe mosterd.