Stembus Schotel
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum28 september 2026
De stembus als ovenschotel, met aubergine-biljetten die uitnodigen tot kiezen.
Een plechtig opgemaakt hoofdgerecht waarin de stembus centraal staat: een strakke, donkere ovenschotel als stembus, met daarboven vier opstaande rechthoekige stukken geroosterde aubergine als 'stembiljetten'. Het gerecht verwijst naar de vervroegde verkiezingen in Servië na het opstappen van president Vucic.
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 1 grote courgette
- 800 g lamsgehakt
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl kaneel
- 2 el olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 100 g feta
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aubergines in de lengte in vier dikke plakken (elk ca. 1,5 cm).
- Bestrijk de plakken aubergine met olijfolie, bestrooi met zout en rooster ze 20 minuten op bakpapier tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Fruit ui en knoflook in een grote pan met olijfolie. Voeg het gehakt toe, bak rul en bruin.
- Voeg komijn, kaneel, zout en peper toe. Voeg tomatenblokjes toe en laat 10 minuten sudderen.
- Snijd de courgette in blokjes, voeg toe aan het gehaktmengsel en stoof 5 minuten mee.
- Schep het mengsel in een rechthoekige ovenschaal (20x30 cm) en druk aan voor een strakke bovenkant.
- Plaats de vier geroosterde aubergineplakken rechtopstaand in de schaal, met gelijke tussenruimte, als 'stembiljetten' die uit de 'stembus' steken.
- Verkruimel de feta over het gehaktmengsel, tussen de aubergineplakken.
- Bak nog 15 minuten in de oven tot alles heet is.
- Garneer met grofgehakte peterselie.
Serveertips
- Serveer strak op een wit bord, zodat de stembusvorm duidelijk zichtbaar blijft.
- Leg de aubergineplakken netjes rechtop, niet schuin.