Stroomstoring-pickle
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum23 augustus 2026
Een bijgerecht dat prikkelt als een cyberaanval: scherp, zuur, met rode pepers als alarmlichten op een platgelegde centrale.
Een scherpe, lauwe salade van gegrilde aubergine en paprika in een zure dressing, uitgespreid in een brede, rechthoekige schaal als een platgelegde centrale. Op drie plekken liggen halve rode pepers als 'alarmlichten', verwijzend naar de cyberaanval en de spanning. De smaken trekken en prikken, net als het nieuws.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper (extra voor merkers: 1 extra peper)
- 60 ml rode wijnazijn
- 60 ml olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik. Snijd de paprika's in brede repen.
- Leg aubergine en paprika op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout, peper, komijn en paprikapoeder.
- Rooster 25 minuten tot alles zacht en geblakerd is. Laat iets afkoelen.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Hak de knoflook fijn. Meng beide met de rode wijnazijn in een grote kom.
- Snijd 1 rode peper in dunne ringetjes (hou 1 hele peper apart voor de merkers). Meng de ringetjes door de dressing.
- Voeg de lauwe aubergine en paprika toe. Meng goed en laat 10 minuten trekken.
- Spreid het mengsel uit in een brede, rechthoekige schaal zodat het doet denken aan een platgelegde centrale.
- Snijd de overgebleven rode peper in drie gelijke helften. Leg ze als alarmlichten verspreid bovenop het gerecht.
Serveertips
- Serveer lauw of op kamertemperatuur.
- Leg de pepers pas vlak voor serveren voor het beste effect.
- Zet de schaal midden op tafel als blikvanger.