Teufelsrad op het Bord
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum3 oktober 2026
Een salade met een rad van groente en een 'fietsbroekje' van kip: spanning en bescherming op je bord.
Een pittige, frisse salade met een rad van schijfjes radijs en komkommer, waarop een halve, opgerolde plak gegrilde kip als fietsbroekje ligt. Het rad verwijst naar de draaiende attractie op het Oktoberfest; de 'broek' beschermt zichtbaar het midden.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 8 radijsjes
- 2 rode uien
- 400 g kipfilet
- 2 el olijfolie
- 1 citroen
- 1 rode peper
- 100 g rucola
- 1 el kappertjes
- 1 el grove mosterd
- 1 el honing
- 2 el wittewijnazijn
- peper en zout
Bereiding
- Snijd de kipfilet in dunne, lange plakken. Bestrijk met 1 el olijfolie, peper en zout.
- Gril de kipfiletplakken in een grillpan tot ze gaar en lichtbruin zijn. Laat afkoelen.
- Snijd de komkommer en radijsjes in dunne schijfjes. Snijd de rode uien in dunne ringen.
- Meng een dressing van 1 el olijfolie, sap van de citroen, mosterd, honing, wittewijnazijn, fijngehakte rode peper, peper en zout.
- Leg op elk bord een cirkel van afwisselend komkommer- en radijsschijfjes, als een rad. Leg in het midden een pluk rucola en verdeel de uienringen en kappertjes erover.
- Rol per bord een halve plak gegrilde kipfilet op en leg deze horizontaal over het midden van het rad, als een 'fietsbroekje'.
- Besprenkel alles met de dressing.
Serveertips
- Serveer op een groot, plat bord zodat het rad duidelijk zichtbaar blijft.
- Strooi eventueel extra rode peper voor meer spanning.