Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Tikkende Gletsjersoep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum27 augustus 2026

Romige soep met eieren en wortel als gletsjer die elk moment kan breken: troost voor na de ramp.

Een troostrijke, romige aardappel-preisoep met op de soep drijvende halve eieren en schuine wortelstukken als de afgebroken gletsjer in de vallei. De eieren vormen de ijzige massa, de wortels de steile helling. Het beeld: een plots afgebroken gletsjer, klaar om te stromen.

Ingrediënten

  • 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
  • 2 preien, in ringen
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 150 ml slagroom
  • 4 eieren
  • 2 grote wortels, geschild
  • 2 el boter
  • zout en peper naar smaak
  • 1 bosje bieslook, fijngehakt

Bereiding

  1. Kook de eieren 8 minuten hard, laat schrikken, pel en halveer ze in de lengte.
  2. Snijd de wortels in lange, schuine stukken (circa 8 cm lang, 2 cm dik). Kook de wortelstukken 8 minuten in gezouten water, giet af.
  3. Verhit de boter in een grote pan. Fruit ui en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur.
  4. Voeg prei toe en bak 2 minuten mee.
  5. Doe de aardappelstukken erbij, schenk de bouillon erover en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
  6. Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg slagroom toe en breng op smaak met zout en peper.
  7. Verdeel de soep over 4 diepe kommen.
  8. Leg in elke kom 2 halve eieren aan één kant van de soep als 'gletsjerbrokken'. Plaats 1-2 schuine wortelstukken tegen de eieren aan, alsof ze naar beneden glijden in de soep.
  9. Garneer met bieslook.

Serveertips

  • Serveer met stevig brood om te dippen, als dam tegen de soep.
  • Zet de kommen op tafel met de 'gletsjer' goed zichtbaar.