Toogsalade met Zure Streep

Ingrediënten

• 2 komkommers
• 8 middelgrote augurken (zuur)
• 16 cherrytomaten
• 1 rode ui
• 100 g jonge bladsla
• 100 g rucola
• 4 el kappertjes
• 1 citroen
• 4 el olijfolie
• 2 el witte wijnazijn
• 1 el grove mosterd
• 1 tl honing
• 1 rode peper
• Zout en peper

Bereiding

1. Snijd de komkommers in de lengte doormidden en hol ze licht uit tot bootjes.
2. Snijd de augurken in de lengte doormidden.
3. Halveer de cherrytomaten.
4. Snijd de rode ui in dunne ringen.
5. Maak een dressing van olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, sap van de citroen, fijngehakte rode peper, zout en peper.
6. Meng de bladsla en rucola met de helft van de dressing en verdeel over een lange schaal als basis.
7. Leg de komkommerhelften strak in een rechte lijn over het midden, als een toog.
8. Plaats om en om halve augurken en halve tomaatjes bovenop de komkommer, als glazen op de bar.
9. Strooi de rode ui en kappertjes over de salade.
10. Trek een scherpe, zichtbare streep van de resterende dressing diagonaal over de 'toog'.

Serveertips

• Serveer op een lange plank of schaal voor het beste toogeffect.
• Zet de salade in het midden van de tafel, zodat iedereen kan 'aanschuiven'.