Toren van Onafhankelijkheid

Ingrediënten

• 1 rechthoekige cake (600 g, bijv. boter- of vanillecake)
• 200 g witte chocolade
• 150 ml slagroom
• 2 el suiker
• 1 tl vanille-extract
• 8 lange vingers
• 4 el lemon curd
• 4 el blauwe bessen
• Poedersuiker, om te bestuiven

Bereiding

1. Snijd de cake in 12 plakken van gelijke dikte (ongeveer 1,5 cm dik, rechthoekig).
2. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
3. Klop de slagroom met suiker en vanille-extract stijf.
4. Leg op elk bord een lange vinger diagonaal, als basis.
5. Bouw op elke lange vinger drie plakken cake in een strakke stapel, steeds met een laagje slagroom ertussen.
6. Bestrijk de bovenste plak met een dunne laag lemon curd.
7. Leg een tweede lange vinger schuin bovenop, als ‘band’ rond de stapel.
8. Druppel gesmolten witte chocolade over de bovenkant, zodat het strak naar beneden loopt als een bundel papier.
9. Garneer met blauwe bessen aan de voet van de toren, als symbool voor de kritische noot.
10. Bestuif licht met poedersuiker voor een plechtig effect.

Serveertips

• Serveer op een wit, rechthoekig bord voor een krant-achtige uitstraling.
• Zorg dat de stapel strak en recht staat, zonder versiering aan de zijkanten.
• Leg de bessen alleen aan de voet, niet bovenop.