Tornado-soep met dakjesbrood
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum24 augustus 2026
Soep met schuin liggende broodjes als weggeblazen daken: troost bij stormachtig nieuws.
Een warme, troostrijke Franse groentesoep, opgediend in een schaal met bovenop halve sneetjes stokbrood als weggeblazen dakjes. Het brood ligt schuin, als daken die van huizen zijn gewaaid. Het silhouet van verwoeste huizen na een tornado is direct herkenbaar op het bord.
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 wortels
- 1 prei
- 2 stengels bleekselderij
- 2 aardappels
- 1 courgette
- 2 el olijfolie
- 1,5 liter groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 tl tijm
- 1 stokbrood
- 100 g geraspte Gruyère
- zout en peper
Bereiding
- Snijd ui, knoflook, wortel, prei, bleekselderij, aardappels en courgette in stukken.
- Verhit olijfolie in een grote pan en fruit ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg wortel, prei, bleekselderij, aardappel en courgette toe. Bak 5 minuten mee.
- Voeg bouillon, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Verwijder laurierblad. Pureer de soep grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het stokbrood schuin in halve sneetjes, zodat ze op dakjes lijken.
- Leg de broodjes op een bakplaat, bestrooi met Gruyère en grill tot ze goudbruin zijn.
- Schep de soep in kommen. Leg de broodjes schuin bovenop de soep, als weggeblazen daken.
Serveertips
- Serveer in een wijde schaal voor maximaal effect.
- Leg de broodjes schuin en deels over elkaar, als een chaotisch daklandschap.
- Strooi eventueel wat extra kaas over de broodjes voor extra troost.