Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 2 oktober 2026

Laatst gekookt 16:00


Terug naar de kaart van nu

Traangas-Trifle

Gebaseerd op:

TypeNagerecht

Porties4 personen

Datum29 september 2026

Een scherpe trifle met een rookgranaat-silhouet, als knipoog naar het traangas bij Franse protesten.

Een gelaagde, scherpe trifle met citroen en framboos, opgebouwd als een rookgranaat: een bol van citroenmeringue bovenop een cilindrische trifle, verwijzend naar het traangas dat tijdens de protesten bij scholen werd ingezet.

Ingrediënten

  • 200 g lange vingers
  • 200 ml citroenlimonade
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml slagroom
  • 75 g poedersuiker
  • 1 citroen (rasp en sap)
  • 200 g frambozen
  • 4 eiwitten
  • 200 g fijne kristalsuiker
  • 1 el maïzena
  • 1 el witte wijnazijn

Bereiding

  1. Bekleed 4 glazen met een laag lange vingers, besprenkel met citroenlimonade.
  2. Meng mascarpone, slagroom, poedersuiker, citroenrasp en -sap tot een luchtige crème.
  3. Schep een laag crème op de lange vingers, verdeel daarover frambozen.
  4. Herhaal tot de glazen bijna vol zijn, eindig met een dunne laag crème.
  5. Klop eiwitten stijf, voeg geleidelijk suiker toe tot glanzend. Spatel maïzena en azijn erdoor.
  6. Spuit of schep een flinke bol meringue bovenop elk glas, als de 'rookwolk'.
  7. Brand de meringue licht met een brander tot goudbruin.
  8. Serveer direct.

Serveertips

  • Bestrooi met extra citroenrasp voor extra scherpte.
  • Zet de glazen in een rij als een colonne rookgranaten.