Tropische Stormsoep met Drijvende Schoolbanken
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum31 augustus 2026
Drijvende broodblokjes als schoolbanken in een troostrijke Caribische stormsoep.
Een warme Caribische kippensoep met ‘schoolbanken’ van blokjes geroosterd brood, drijvend in een woelige kom. De blokjes vormen een rij als verlaten schoolbanken, terwijl de soep troost biedt tijdens het slechte weer op Sint-Maarten.
Ingrediënten
- 2 kipfilets (ca. 350 g)
- 2 liter kippenbouillon
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 wortels
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 2 stengels bleekselderij
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 limoen
- 1 stokbrood
- verse peterselie, handje
- zout en peper
Bereiding
- Snijd de kipfilets in blokjes. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Snijd wortels, paprika’s en bleekselderij in kleine blokjes.
- Verhit olijfolie in een grote pan en fruit ui en knoflook glazig.
- Voeg kip toe en bak rondom aan. Voeg wortel, paprika, bleekselderij en tomatenblokjes toe.
- Giet de kippenbouillon erbij. Voeg tijm, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper toe.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- Snijd het stokbrood in dikke plakken, dan in rechthoekige blokken van ca. 4 cm. Rooster ze goudbruin in de oven (200°C, 8 minuten).
- Breng de soep op smaak met limoensap.
- Schep de soep in diepe kommen. Leg 3-4 broodblokjes per kom in een rechte lijn als ‘schoolbanken’.
- Garneer met grof gesneden peterselie.
Serveertips
- Leg de broodblokjes als een rij verlaten schoolbanken in de soep.
- Serveer direct zodat de ‘banken’ nog krokant zijn.
- Voeg een partje limoen toe voor extra frisheid.