Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Tunnel-uitstoof

Gebaseerd op:

TypeHoofdgerecht

Porties4 personen

Datum5 september 2026

Een stoof met auberginetunnel en naanpad als ode aan de redding uit de ondergelopen tunnel.

Een diepe schaal Nepalese linzenstoof, met bovenop een tunnelingang van halve aubergines en een pad van naanbrood. De aubergines liggen als een donkere tunnelmond op de stoof, verwijzend naar de reddingsactie in het nieuws.

Ingrediënten

  • 300 g gedroogde rode linzen
  • 2 middelgrote aubergines
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 stuk verse gember (3 cm)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 2 tl komijnzaad
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl chilipoeder
  • 1,2 l groentebouillon
  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 naanbroden
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 bosje koriander
  • zout en peper

Bereiding

  1. Spoel de linzen en zet ze klaar.
  2. Snijd de aubergines in de lengte doormidden, bestrijk met olie en rooster ze 25 minuten op 200°C tot ze zacht en donker zijn.
  3. Snipper de uien, hak knoflook en gember fijn.
  4. Verhit olie in een grote pan, fruit ui, knoflook en gember 5 minuten.
  5. Voeg komijn, kurkuma, garam masala en chilipoeder toe, bak 1 minuut.
  6. Voeg linzen, tomatenblokjes en bouillon toe. Laat 30 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Warm de naanbroden op volgens de verpakking.
  9. Schep de linzenstoof in een diepe schaal. Leg de halve aubergines aan één kant van de schaal als een tunnelingang.
  10. Leg de naanbroden als een pad uit de 'tunnel' over de stoof.
  11. Garneer met een flinke lepel yoghurt en koriander.

Serveertips

  • Serveer met extra koriander voor een frisse noot.
  • Laat iedereen een stuk naan pakken als 'vluchtweg' uit de tunnel.