Typemachineroomsoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum21 september 2026
Een feestelijke Franse roomsoep met typemachine-toetsen van toast en ei als knipoog naar Bardots beroemde typemachine.
Een romige Franse soep met feestelijke garnering: bovenop liggen toastjes en halve gekookte eieren in een rij, als de toetsen van een typemachine. Zo herdenk je de veiling van Bardots persoonlijke spullen én haar memoires.
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 aardappels (vastkokend)
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels boter
- 1 stokbrood
- 4 eieren
- verse bieslook, fijngehakt (2 eetlepels)
- zout en peper
Bereiding
- Snijd prei, ui en knoflook grof. Schil de aardappels en snijd in blokjes.
- Verhit de boter in een grote pan. Fruit ui, knoflook en prei 5 minuten zachtjes.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot alles zacht is.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg de slagroom toe en breng op smaak met zout en peper.
- Kook intussen de eieren in 8 minuten hard. Laat schrikken, pel en halveer ze.
- Snijd het stokbrood in dunne schuine plakjes. Rooster deze kort in de oven of broodrooster.
- Schenk de soep in kommen. Leg op elke kom een rij van 3-4 halve eieren (bolle kant naar boven) en 3-4 plakjes toast in een rechte lijn, als de toetsen van een typemachine.
- Garneer met bieslook.
Serveertips
- Serveer met extra toastjes naast de soep.
- Geef een beetje Franse mosterd apart voor wie wil dippen.