Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Üsküdar Stemronde Soep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum13 september 2026

Een pittige linzensoep met een rij halve eieren als stembiljetten: spanning op het bord.

Een pittige, zure linzensoep met als topping een rij halve eieren die als stembiljetten in een stemdoos op de soep drijven. De rij eieren verbeeldt de stemronde uit het nieuws, met een scherpe, gespannen smaak als knipoog naar de politieke strijd.

Ingrediënten

  • 250 g rode linzen
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 wortels
  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper
  • 1 el tomatenpuree
  • 1,2 l groentebouillon
  • 1 citroen
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • 4 eieren
  • 2 el olijfolie
  • platte peterselie, handje

Bereiding

  1. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de wortels en paprika in kleine blokjes.
  3. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit ui, knoflook, wortel, paprika en rode peper 5 minuten.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
  5. Voeg linzen, komijn, paprikapoeder en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken.
  6. Kook ondertussen de eieren hard in 8 minuten. Laat schrikken, pel en halveer ze.
  7. Pureer de soep grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
  8. Schenk de soep in kommen. Leg in elke kom een rij van 2 halve eieren in het midden, als een rij stembiljetten. Garneer met grof gesneden peterselie.

Serveertips

  • Serveer met citroenpartjes voor extra zuur.
  • Bestrooi met extra komijn voor meer pit.