Verbrande Baan Tomatensoep
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum20 augustus 2026
Ovale tomatensoep met toast-telescoop die richting vurige rand zakt, kaasflitsen als laatste groet uit de ruimte.
Een warme, troostrijke tomatensoep geserveerd in een ovale ovenschaal (de baan van Swift), met een zwevende, geblakerde toast (de telescoop) die langzaam richting een vurige rand van paprikapoeder en olie (de atmosfeer) drijft. Kaasflitsen symboliseren de gammastralen. Ramp op het bord, maar geruststellend in de mond.
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten
- 2 rode paprika’s
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 4 sneetjes stevig brood
- 100 g geraspte kaas (jong belegen)
- 1 el boter
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd tomaten en paprika’s in grove stukken. Leg ze met de ui (in parten) en knoflook (ongepeld) op een bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie en rooster 25 minuten.
- Pel de knoflook en doe alle groenten in een pan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Snijd de sneetjes brood in langwerpige ovale vormen. Besmeer licht met boter en bak ze in een koekenpan tot ze aan één kant goed geblakerd zijn.
- Verdeel de soep over een grote ovale schaal of vier diepe borden. Leg op elk bord een stuk toast met de geblakerde kant naar boven, schuin drijvend richting de rand.
- Strooi geraspte kaas als flitsen rondom de toast. Druppel aan de rand van de schaal wat olijfolie en extra paprikapoeder voor het vurige effect.
Serveertips
- Serveer direct uit de ovale schaal voor het ruimteeffect.
- Laat de toast deels in de soep zakken voor het ‘verbranden’.
- Garneer met extra kaas voor extra ‘flitsen’.