Vergaderkamer-bugsoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum14 oktober 2026
Preisoep met een heimelijk ‘bug’-silhouet, netjes gepresenteerd, maar met een stekende knipoog naar het nieuws.
Een heldere preisoep met een ‘opname-apparaatje’ van een hardgekookt ei, gewikkeld in een dun reepje witloof en geprikt op een halve tomaat, neergelegd bij een ‘tv’ van een vierkante crouton. De soep oogt onschuldig, maar het object in het midden verraadt het schandaal.
Ingrediënten
- 2 preien
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 4 eieren
- 2 stronken witlof
- 4 kleine tomaten
- 4 grote vierkante croutons (of sneetjes geroosterd brood, diagonaal gehalveerd)
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Bereiding
- Was en snijd de prei in ringen. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de prei toe en bak 5 minuten mee tot deze zacht is.
- Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Kook intussen de eieren hard (8 minuten), laat schrikken en pel ze.
- Snijd het kontje van de witlofstronken, haal 4 lange bladeren los en snijd deze in dunne reepjes.
- Snijd de tomaten doormidden.
- Leg in elk soepbord een halve tomaat met het snijvlak naar beneden als ‘microfoonbasis’.
- Wikkel elk ei in een reepje witlof en zet rechtop op de tomaat, zodat het een opname-apparaatje lijkt.
- Plaats ernaast een vierkante crouton als ‘tv’.
- Breng de soep op smaak met peper en zout en schenk rondom het object in.
- Serveer direct.
Serveertips
- Strooi wat extra fijngesneden prei over de soep voor een frisse toets.
- Zet de borden pas aan als de ‘bug’ in het midden staat, voor het beste effect.