Vrijheidshekken van Chocolade
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum27 september 2026
Strakke chocoladetraliën met sinaasappel als vrijgelaten gevangenen: een plechtig nagerecht over vrijheid.
Dit nagerecht toont vier strakke, donkere chocoladerepen rechtop als tralies, met daartussen heldere, frisse sinaasappelpartjes als vrijgelaten gevangenen. Het bord oogt plechtig en gestructureerd, als een gevangenishek dat net open is gezet. Het silhouet verwijst naar de vrijlatingen in Venezuela.
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (reep, 70%)
- 4 sinaasappels
- 2 el honing
- 1 vanillestokje
- 1 el citroensap
- 4 el Griekse yoghurt
- 4 takjes munt
Bereiding
- Breek de chocoladereep in 8 gelijke lange stukken. Smelt de uiteinden kort in een warme pan en druk per persoon 2 repen rechtop op een bord, met wat ruimte ertussen (tralies).
- Schil de sinaasappels en snijd per persoon 3 mooie partjes los. Leg deze als 'vrijgelaten' tussen de chocoladetraliën.
- Meng de honing met het merg van het vanillestokje en het citroensap. Besprenkel de sinaasappelpartjes hiermee.
- Schep een lepel Griekse yoghurt achter de tralies als stevige basis.
- Garneer met een takje munt naast de sinaasappelpartjes.
- Herhaal voor alle borden, zodat elke portie een strakke, plechtige opstelling heeft.
Serveertips
- Serveer op een groot, wit bord voor maximale impact.
- Laat ruimte tussen de chocoladetraliën zodat het open hek goed zichtbaar is.
- Serveer direct zodat de chocolade stevig blijft.