Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 24 oktober 2026

Laatst gekookt 23:00


Terug naar de kaart van nu

Waterkanonsalade Milanese Stijl

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum24 oktober 2026

Bleekselderij als waterkanon, citroen als straal: spanning op je bord, fris en scherp als het nieuws.

Een scherpe, Italiaanse salade met lange, schuingelegde bleekselderijstengels als waterkanon, spuitend citroenpartjes, op een bed van pittige rucola en rode ui. Het silhouet van het waterkanon verwijst naar de inzet van de politie in Milaan tijdens de demonstraties. De salade is fris, peperig en heeft een zure kick.

Ingrediënten

  • 1 krop rucola (ca. 75 g)
  • 4 stengels bleekselderij
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • 100 g Parmezaanse kaas (in flinters)
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • zout naar smaak

Bereiding

  1. Was de rucola en droog goed.
  2. Snijd de bleekselderij in lange, rechte stengels van ca. 15 cm, houd 4 mooie stengels apart. Snijd de rest in halve maantjes.
  3. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  4. Snijd de citroen in 8 partjes.
  5. Meng rucola, gesneden bleekselderij, ui, Parmezaan en kappertjes in een kom.
  6. Klop een dressing van olijfolie, azijn, peper en zout.
  7. Meng de dressing door de salade.
  8. Leg op elk bord een bergje salade. Plaats op elk bord één lange bleekselderijstengel schuin omhoog, als loop van een waterkanon.
  9. Leg aan het uiteinde van elke bleekselderijstengel een citroenpartje, alsof het water uit de kanonmond spuit.
  10. Serveer direct.

Serveertips

  • Geef een extra draai zwarte peper voor extra spanning.
  • Serveer met knapperig Italiaans brood om het scherpe te balanceren.