Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Wetboek op de Plank

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum31 augustus 2026

Gestapelde groenten vormen een plechtig wetboek op je bord, passend bij de Belgische wetsvernieuwing.

Dit bijgerecht toont een gestileerde 'wetboek'-rug van gestapelde geroosterde groenten op een strakke rechthoekige opmaak, als eerbetoon aan het nieuwe Belgische strafwetboek. Rechte lijnen en stevige vormen geven het gerecht een plechtig karakter, passend bij de historische gebeurtenis.

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 rode paprika's
  • 2 gele paprika's
  • 2 grote vastkokende aardappels
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl grof zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 takje rozemarijn (optioneel, voor geurige toets)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de courgette, aubergine en aardappels in lange, rechte plakken van ongeveer 1 cm dik.
  3. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ook deze in lange repen van 2-3 cm breed.
  4. Leg alle groenten op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
  5. Rooster de groenten 25 minuten tot ze gaar en licht gekleurd zijn. Laat kort afkoelen.
  6. Leg op een rechthoekige schaal of plank eerst de aardappelplakken strak naast elkaar als 'boekrug'.
  7. Stapel hierop afwisselend de plakken courgette, aubergine en paprika's in rechte, gelijkmatige banen, zodat het een gestileerde boekrug vormt met duidelijke 'lagen'.
  8. Garneer eventueel met een takje rozemarijn schuin over de stapel, als verwijzing naar een boekenlegger.

Serveertips

  • Serveer op een strakke, witte rechthoekige schaal voor het boek-effect.
  • Snijd aan tafel porties uit de stapel, als het openslaan van een wetboek.