Witwasrolletjes Dubai Style

Ingrediënten

• 4 grote kipfilets
• 200 g verse bladspinazie
• 200 g roomkaas
• 1 rode peper
• 2 tenen knoflook
• 1 citroen (rasp en sap)
• 100 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 ei
• 4 el paneermeel
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 bosje peterselie
• 300 ml kookroom
• 2 el olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Hak de spinazie grof en bak kort in een koekenpan tot geslonken. Laat uitlekken en afkoelen.
3. Snijd de kipfilets in de lengte open, maar niet helemaal door, en klap ze open als een boek. Leg tussen plasticfolie en sla plat met een deegroller.
4. Meng de afgekoelde spinazie met roomkaas, fijngesneden rode peper, knoflook, citroenrasp, 50 g Parmezaan, ei, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper.
5. Verdeel het mengsel over de kipfilets, rol ze strak op en zet vast met prikkers.
6. Bak de rolletjes rondom bruin in olijfolie. Leg ze daarna in een ovenschaal.
7. Meng de kookroom met de rest van de Parmezaan, citroensap en gehakte peterselie. Giet over de rolletjes.
8. Bak 20 minuten in de oven tot gaar.
9. Haal de prikkers eruit en snijd elke rol in 3 dikke plakken. Leg de plakken strak in een rij, als een stapel bankbiljetten.
10. Lepel wat saus eroverheen voor een 'witte was'-effect.

Serveertips

• Leg de rolletjes op een rechthoekige schaal als een stapel geldbundels.
• Garneer met extra peterselie voor een frisse touch.
• Serveer met stokbrood om de saus op te dippen.