Zes Kooitjes op het Rooster
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum4 oktober 2026
Zes mini-kooitjes op een rij, vol spanning en smaak, net als op het Surinaamse vliegveld.
Zes kleine gegrilde courgettekooitjes, gevuld met scherpe feta en pittige tomaat, staan op een rij als de betrapte vogelkooien uit het nieuws. Het gerecht is spannend en zuur, met een knipoog naar smokkel en ontdekking op het vliegveld.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 100 g feta
- 100 g cherrytomaten
- 2 el kappertjes
- 1 citroen (rasp en sap)
- 1 rode peper
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de grill voor op hoge stand.
- Snijd de courgettes in zes gelijke stukken van 5-6 cm lang. Hol elk stuk voorzichtig uit tot een cilinder, laat de bodem intact.
- Snijd de feta en cherrytomaten klein. Meng met kappertjes, citroenrasp, citroensap, fijngehakte rode peper, olijfolie, oregano, zout en peper.
- Vul de courgettecilinders met het mengsel. Druk licht aan.
- Gril de gevulde courgettes 8-10 minuten tot ze lichtbruin en zacht zijn.
- Zet de zes courgettecilinders in een rechte rij op een serveerplank, als kleine kooitjes. Leg een dunne reep citroenschil als 'tralies' over elke cilinder.
Serveertips
- Serveer op een houten plank voor het 'in beslag nemen'.
- Geef er partjes citroen bij voor extra spanning.