Zure Zeedrone
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum18 september 2026
Een spannende salade in de vorm van een zeedrone, met scherpe en zure smaken als waarschuwing op je bord.
Een scherp-zure salade met langwerpige, in sesam geroosterde courgettereepjes als romp, halfovale gekookte eieren als koepel en een streep pittige harissadressing als explosieve lading. Opgemaakt als het silhouet van een zeedrone, verwijzend naar de hybride dreiging uit het nieuws.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 4 eieren
- 100 g feta
- 1 rode ui
- 2 el zwarte sesamzaadjes
- 4 el olijfolie
- 1 el wittewijnazijn
- 1 el harissa
- 1 citroen
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de courgettes in lange, dunne repen (gebruik eventueel een mandoline).
- Leg de courgettereepjes op een bakplaat, besprenkel met 2 el olijfolie, bestrooi met sesamzaad en wat zout. Rooster 12 minuten tot licht goudbruin.
- Kook de eieren 8 minuten, spoel koud af en pel ze. Halveer de eieren in de lengte.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen en meng met wittewijnazijn, laat 10 minuten staan.
- Maak een dressing van de rest van de olijfolie, harissa, sap van een halve citroen, zout en peper.
- Verdeel de courgettereepjes in een langwerpige vorm op vier borden (de romp van de drone).
- Leg aan één uiteinde van elke 'drone' een halve ei met de bolle kant naar boven als koepel.
- Verkruimel feta rondom de romp en leg gemarineerde ui aan de zijkanten als 'sonar'.
- Trek met een lepel een streep harissadressing over de courgette als explosieve lading.
Serveertips
- Serveer koud voor maximale spanning.
- Garneer met extra citroenrasp voor extra scherpte.
- Druppel eventueel wat extra harissa voor meer pit.