Zwarte Zee Vlamsoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum15 oktober 2026
Brandende tankers drijven als hete paprika’s in een donkere, vurige soep.
Een donkere, pittig-zure soep met drijvende halve geroosterde paprika’s als brandende tankers, afgemaakt met een sliert hete olie. Het silhouet van twee vurige schepen op het donkere water verwijst naar de aanval in de Zwarte Zee. Lang vuur, scherpe smaken en spanning in het bord.
Ingrediënten
- 2 rode paprika’s
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 1 liter groentebouillon
- 200 g zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 rode peper
- 2 el rode wijnazijn
- 4 el zonnebloemolie
- zout en peper naar smaak
- 1 laurierblad
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprikahelften met de snijkant naar beneden op een bakplaat, besprenkel met 1 el olie en rooster 20 minuten tot ze blakeren.
- Snipper ui en knoflook. Fruit ze in 1 el olie in een soeppan, voeg paprikapoeder en fijngesneden rode peper toe en bak 2 minuten.
- Voeg tomatenpuree toe, bak kort mee, schenk de bouillon erbij en voeg laurierblad toe.
- Laat 10 minuten zacht koken. Voeg de zwarte bonen toe en warm nog 5 minuten door. Breng op smaak met azijn, zout en peper.
- Haal de paprika’s uit de oven. Leg in elke kom soep twee halve paprika’s naast elkaar als brandende schepen.
- Verhit 2 el olie in een pannetje tot hij heet is. Druppel deze voorzichtig over de paprika’s voor het vlam-effect.
Serveertips
- Serveer met extra rode peper voor wie durft.
- Druppel wat extra azijn voor meer spanning.
- Geef er stevig brood bij om het vuur te blussen.