Zweeds Zetelspel
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum16 september 2026
Een spannend parlement op je bord, waar één augurk het verschil maakt tussen links en rechts.
Een scherp-zure salade van gegrilde paprika en augurk, waarbij 349 schijfjes augurk en rode ui als zetels in het parlement in een halve cirkel worden gelegd, met één augurk extra aan de linkerkant. Het verschil tussen links en rechts is zichtbaar op het bord, als knipoog naar de nek-aan-nekrace.
Ingrediënten
- 2 grote rode paprika's
- 2 middelgrote rode uien
- 2 potten augurken (middelgroot, ca. 30 stuks per pot)
- 1 citroen
- 2 el kappertjes
- 4 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl honing
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de paprika's in brede repen, leg op bakpapier, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper en rooster 20 minuten tot ze licht geblakerd zijn.
- Snijd de rode uien in dunne ringen. Laat de augurken uitlekken en snijd ze in dikke schijfjes.
- Maak een dressing van citroensap, witte wijnazijn, mosterd, honing en 3 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de geroosterde paprika, rode ui en kappertjes met de helft van de dressing.
- Leg op elk bord een halve cirkel van 174 augurkschijfjes (rechts) en een halve cirkel van 175 augurkschijfjes (links), gescheiden door een dunne reep paprika. Vul aan met rode uiringen als 'zetelverdeling'.
- Verdeel de salade over het midden en besprenkel met de rest van de dressing.
Serveertips
- Leg één augurkschijfje duidelijk als 'overwinning' aan de linkerkant.
- Serveer op een groot wit bord voor een parlementaire uitstraling.
- Garneer met extra kappertjes als 'kiesraad'.