Achtbaan Troostsalade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum30 september 2026
Een warme salade met worst en eieren in de vorm van een achtbaan vol loopings.
Warme aardappelsalade in een schaal, met gebogen rijen gegrilde worst en paprika als rails, halve eieren als karretjes. De opmaak vormt een achtbaan met loopings: zichtbaar, troostrijk, rampzalig maar eetbaar. De rails verwijzen naar de iconische, nu gesloten X2-achtbaan.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- 4 braadworsten (ca. 400 g)
- 2 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 4 eieren
- 100 g veldsla
- 2 el grove mosterd
- 4 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd in plakjes van 1 cm en kook ze in 12 minuten gaar. Giet af.
- Kook de eieren 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze. Halveer de eieren.
- Snijd de paprika's in repen van 1 cm breed.
- Grill de braadworsten in een grillpan rondom gaar en bruin. Snijd elke worst in de lengte doormidden.
- Grill de paprikarepen kort tot ze wat zachter zijn.
- Maak een dressing van mosterd, olijfolie, azijn, zout en peper.
- Meng de aardappelschijfjes met veldsla en de helft van de dressing in een grote schaal.
- Leg de halve worsten in gebogen banen over de salade als achtbaanrails. Maak minstens één looping of scherpe bocht.
- Leg de gegrilde paprikarepen als extra rails tussen en langs de worsten.
- Verdeel de halve eieren als karretjes over de rails, met de bolle kant omhoog.
- Druppel de rest van de dressing erover.
Serveertips
- Serveer in een grote schaal zodat de achtbaanvorm zichtbaar blijft.
- Geef extra mosterddressing apart voor wie het spannend wil maken.