Afgetapte iPhone-tartaar
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum23 oktober 2026
Een iPhone van tartaar: keurig van buiten, met een scherpe, rauwe twist binnenin.
Rauw rundertartaar in de vorm van een iPhone, met een dunne laag avocado als scherm en een scherpe mosterdzaad-lijn als 'afluisterdraad'. Netjes gepresenteerd, maar met een pittige binnenkant: het schandaal ligt onder het oppervlak. Het silhouet is direct herkenbaar als smartphone.
Ingrediënten
- 400 g rundertartaar
- 2 avocado's
- 1 rode ui
- 2 el kappertjes
- 1 el grove mosterd
- 1 el mosterdzaad
- 2 el mayonaise
- 1 citroen
- 8 kleine augurkjes
- 4 sneetjes donker roggebrood
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak met een beetje citroensap tot een gladde puree.
- Meng de tartaar met fijngesneden rode ui, kappertjes, mosterd, zout en peper.
- Snijd de korsten van het roggebrood en snijd het brood in rechthoeken van ongeveer 6x12 cm, als de vorm van een smartphone.
- Spreid een dunne laag avocado over het brood als 'scherm'.
- Vorm de tartaar tot een rechthoek van 5x11 cm en leg deze centraal op de avocado-laag.
- Meng de mayonaise met een beetje citroensap en doe in een spuitzakje. Trek een dunne diagonale lijn over het 'scherm' met mosterdzaad als afluisterdraad.
- Snijd de augurkjes in dunne plakjes en leg onderaan het 'scherm' als home-knop en speaker.
- Serveer per persoon één iPhone-tartaar op een bord.
Serveertips
- Serveer met extra augurkjes en een klein bakje grove mosterd naast het bord.
- Garneer eventueel met wat tuinkers voor een groene 'notificatie'.
- Geef elke gast een lepel om het gerecht als een scoop te eten, alsof je door data bladert.