Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 16 augustus 2026

Laatst gekookt 16:01


Terug naar de kaart van nu

As & Aarde Salade

Gebaseerd op:

Naast Duitsland, waar op zo'n 25 kilometer van de grens bij Vaals een grote brand woedt, worden ook andere landen in Europa geteisterd door natuurbranden. Het Europese continent heeft te maken met…

TypeSalade

Datum15 augustus 2026

Lauwwarme salade die troost biedt na de vlammen, met geroosterde groenten en een vleugje rook.

Een troostrijke, lauwwarme salade met geroosterde groenten, knapperige croutons en een vleugje gerookt paprikapoeder. De ingrediënten lijken zwartgeblakerd, maar brengen juist comfort en hoop na de vlammen. Een ramp op het bord, maar dan eetbaar en hartverwarmend.

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 2 rode paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 100 g oud brood (voor croutons)
  • 50 g feta
  • 1 el citroensap
  • 1 handje platte peterselie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd aubergine, paprika, courgette en ui in grove stukken.
  3. Meng de groenten met 2 el olijfolie, paprikapoeder, zout en peper. Spreid uit op een bakplaat.
  4. Rooster 25 minuten tot ze licht geblakerd zijn.
  5. Snijd het brood in blokjes, meng met 1 el olijfolie en bak 10 minuten mee tot croutons.
  6. Meng de warme groenten met croutons, verkruimelde feta en citroensap.
  7. Garneer met peterselie en serveer lauwwarm.

Serveertips

  • Serveer op een grote schaal, als symbool voor saamhorigheid na een ramp.
  • Bestrooi met extra gerookt paprikapoeder voor een subtiele rookgeur.