Barricadesoep met Kakkerlakkenrij
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum14 oktober 2026
Pittige linzensoep met barricade van eieren en een olijvenrij als kakkerlakken die erover klimmen.
Pittige linzensoep met zuur, geserveerd met op de rand van het bord gestapelde halve eieren als barricades en een rij zwarte olijven als 'kakkerlakken' die eroverheen klimmen. Het silhouet verwijst direct naar de barricades bij het protest en de beweging.
Ingrediënten
- 250 g rode linzen
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 el tomatenpuree
- 1 l groentebouillon
- 2 el citroensap
- 4 eieren
- 16 zwarte olijven (zonder pit)
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eieren hard (8-9 minuten), laat schrikken en pel ze.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode peper in ringetjes.
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit ui, knoflook en rode peper tot ze glazig zijn.
- Voeg komijn, koriander en tomatenpuree toe. Bak 2 minuten mee.
- Voeg de linzen toe, schep om en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. Pureer de soep grof met een staafmixer.
- Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden.
- Schenk de soep in diepe borden. Leg langs de rand van elk bord 4 halve eieren als een barricade, met de bolle kant naar buiten.
- Plaats op elk ei een zwarte olijf, als 'kakkerlak', deels over de barricade heen.
Serveertips
- Serveer met extra citroenpartjes voor wie het zuurder wil.
- Strooi wat extra rode peper over de soep voor meer spanning.