Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 22 oktober 2026

Laatst gekookt 09:00


Terug naar de kaart van nu

Batan Blokkadesoep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum22 oktober 2026

Een scherpe vissoep met eieren en wortel als Batan-eilanden die de zeestraat blokkeren.

Een scherpe, lichtzure Filipijnse vissoep met zoete aardappel, waarin halve eieren en wortels in een rij als de Batan-eilanden in zee liggen. De 'eilanden' blokkeren de doorgang in de soep, als verwijzing naar de strategische ligging en de spanningen in de Zuid-Chinese Zee.

Ingrediënten

  • 600 g stevige witvisfilet (bijv. kabeljauw of koolvis)
  • 2 liter visbouillon
  • 2 grote zoete aardappelen
  • 4 middelgrote wortels
  • 4 eieren
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 limoen
  • 2 el vissaus
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el zonnebloemolie
  • zout naar smaak
  • verse koriander, ter garnering

Bereiding

  1. Kook de eieren hard in 8 minuten, pel en halveer ze.
  2. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
  3. Snijd de wortels in lange schuine stukken van ca. 6 cm, zodat ze als eilandjes kunnen liggen.
  4. Snipper de ui en hak de knoflook en rode peper fijn.
  5. Verhit olie in een soeppan, fruit ui, knoflook en rode peper 3 minuten.
  6. Voeg de blokjes zoete aardappel toe en bak 2 minuten mee.
  7. Schenk de visbouillon erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
  8. Voeg de wortels toe en kook nog 5 minuten.
  9. Snijd de vis in grove stukken, voeg toe aan de soep en laat 4 minuten zachtjes garen.
  10. Breng op smaak met vissaus, rijstazijn, limoensap en zout.
  11. Schep de soep in kommen. Leg per kom een rij van halve eieren en wortelstukken diagonaal als een eilandengroep in de soep.
  12. Garneer met verse koriander.

Serveertips

  • Serveer met partjes limoen voor extra zuur.
  • Laat gasten de 'eilanden' zelf verplaatsen om de blokkade te 'doorbreken'.
  • Lekker met knapperig brood.