Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Bergmeer in Overloop

Gebaseerd op:

TypeNagerecht

Porties4 personen

Datum28 augustus 2026

Rijstpudding met overlopende bessensaus als een bergmeer dat de oevers overspoelt.

Warme rijstpudding in een schaal, met een spiegel van blauwe bessensaus die over de rand stroomt als een overlopend bergmeer. De saus loopt in een duidelijke baan over de pudding en schaalrand, verwijzend naar de overstromende meren in Nepal en Tibet.

Ingrediënten

  • 200 g dessertrijst
  • 1 liter volle melk
  • 100 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • snufje zout
  • 250 g blauwe bessen (vers of diepvries)
  • 2 el citroensap
  • 2 el suiker (voor de saus)

Bereiding

  1. Breng de melk met het vanillestokje (opengesneden) en een snufje zout aan de kook.
  2. Voeg de rijst toe en laat op laag vuur zachtjes gaar en romig koken in 30-35 minuten, af en toe roeren.
  3. Voeg 100 g suiker toe, roer goed door en laat nog 5 minuten staan zonder deksel.
  4. Maak intussen de saus: doe de blauwe bessen met citroensap en 2 el suiker in een pannetje en breng aan de kook.
  5. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot de bessen openbarsten en het vocht iets indikt.
  6. Schep de rijstpudding in een brede schaal en strijk glad.
  7. Giet de bessensaus aan één kant van de schaal en laat deze bewust over de rand lopen, zodat het lijkt op een overstromend meer.

Serveertips

  • Serveer warm, zodat de saus mooi uitloopt.
  • Geef iedereen een lepel om direct uit de schaal te eten, voor troost en saamhorigheid.